Plaisirs Culinaires au Vietnam

A votre arrivée à Hanoi, vous serez transférés vers votre hôtel. Vous vous imprégnerez de l’agitation de la Vieille Ville à pied. Puis vous flânerez à travers les rues des marchés animés avant de visiter une maison tube cachée dans laquelle vous ferez une pause en dégustant un café vietnamien tout en profitant de la vue incroyable sur la Vieille Ville et sur le Lac Hoan Kiem depuis la terrasse. En soirée, vous assisterez à un spectacle de théâtre de marionnettes d’eau. Cet art, vieux de mille ans, est sans doute né dans les rizières inondées du Vietnam. Aujourd’hui, les marionnettistes s’exécutent de manière très professionnelle en dressant leurs marionnettes à mi-hauteur du niveau d’eau. Vous ne pourrez qu’être subjugués par ce type de performance. Le spectacle se déroule sur fond musical, notamment à l’aide d’un dan bau qui est un instrument fabriqué à partir d’un zeste de pastèque séchée produisant ces sonorités envoûtantes. Après ce spectacle, vous irez déguster un succulent dîner au restaurant Wild Lotus.

Après le petit-déjeuner, vous commencerez par un cours de cuisine au restaurant Highway 4. Vous apprendrez ici la culture de la gastronomie vietnamienne, en vous rendant au marché local en cyclo-pousse pour prendre connaissance des produits frais succulents qui composent cette cuisine. Votre Chef vous donnera des conseils professionnels dans la manière de sélectionner les ingrédients. La visite du marché est déjà une expérience en soi ! Ensuite, il sera temps de commencer vos cours de cuisine vietnamienne. Vos compétences culinaires seront mises à l’épreuve et vous pourrez juger votre travail. Vous apprécierez un excellent repas vietnamien que vous avez vous-mêmes préparé. L’après-midi, vous visiterez le plus beau musée de Hanoi : le Musée d’Ethnologie. Cette vitrine offre un aperçu fascinant sur l’histoire et le mode de vie de 54 tribus ethniques du Vietnam. Dîner au restaurant Quan An Ngon, disposant d’un jardin potager.

Tôt dans la matinée, vous partirez pour la Baie d’Halong, un des sites les plus spectaculaires classées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. C’est un paysage marin aux formations calcaires karstiques à couper le souffle. Votre croisière vous emmènera tout d’abord vers les lieux les plus fréquentées avant de vous rendre vers quelques grottes plus reculées. Si le temps le permet, vous pourrez vous baigner, grimper une colline pour avoir un panorama impressionnant sur la baie, ou vous aventurer à bord d’un sampan vers des grottes situées au même niveau que la mer. Pour votre excursion de deux jours sur la Baie d’Halong, vous serez à bord d’un bateau d’excellente qualité, une jonque en bois construite à la manière des anciens navires de la cour vietnamienne, avec des voiles, un grand vasistas et une superstructure rectangulaire. Le bateau dispose de quatre cabines, pouvant accueillir jusqu’à huit personnes. Vous pourrez donc très bien partager votre croisière avec d’autres personnes. Votre cabine sera d’une superficie d’environ huit mètres carrés, équipée d’un lit double ou de deux lits simples superposés, d’une climatisation, d’oreillers, de draps de coton blanc et d’une salle de bain avec toilettes et douche. Tous vos repas, généralement aux fruits de mer, seront servis à bord.

Vous passerez votre dernière matinée à vous imprégner de la beauté naturelle de la Baie d’Halong. Après votre déjeuner sur le bateau, vous débarquerez vers midi avant de rouler vers Hanoi et de vous envoler vers Danang. Un court trajet en voiture vous emmènera à la charmante ville de Hoi An. Apres votre installation à l’hôtel, vous dînerez au restaurant chic Mango Rooms.

Situé sur les rives du fleuve, le restaurant-école de cuisine Red Bridge a été conçu pour répondre à la demande croissante des touristes locaux et internationaux, afin de connaître une expérience culinaire de qualité au service personnalisé et au style individuel. Vous commencerez le matin par faire un tour au marché de la ville, remarquable par ses couleurs, ses sonorités et ses arômes. Ensuite, vous profiterez d’une paisible excursion en bateau de 25 minutes sur la rivière pour rejoindre l’école où vous pourrez étudier son potager et ses fines herbes. Alors il sera temps d’apprendre la façon de préparer les plats traditionnels vietnamiens. Une fois la cuisine terminée, vous pourrez bien sûr déguster vos créations culinaires.
L’après-midi, vous rejoindrez la ville portuaire de Hoi An. Récemment classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, c’est un carrefour  commercial datant du 16eme siècle. Avec son emplacement privilégié sur le fleuve Thu Bon, Hoi An attire les négociants du monde entier. Aujourd’hui, ses rues affichent un mélange de cultures et d’architectures vietnamiennes, japonaises, chinoises et européennes. Vous partirez à la découverte de cette petite ville à pied. Ici, les rues, les temples anciens, les vieilles maisons de commerçants, les quartiers d’artisans évoquent une époque antérieure ; lorsque la soie, l’ivoire, les huiles parfumées, la porcelaine raffinée, les armes en vogue et les minéraux bruts ont été importés par des marchands et des fabricants ambitieux. Vous visiterez la Maison des Tan Ky, une demeure de marchands datant de la fin du 18eme siècle. Ce fut une famille de négociateurs hors pair, originaires de Chine, qui se sont fait une renommée dans la vente de soie, de thé et de riz. Ils ont occupé cette maison pendant sept générations et ont amassé une belle collection d’attirail. La demeure elle-même est un bel exemple d’architecture à la fois vietnamienne, japonaise et chinoise, typique des anciennes maisons de Hoi An. L’Association Fukhien, également connue sous le nom d’Assemblée de la Congrégation des Chinois Fujian, a été fondée comme un lieu où la minorité chinoise Fujian pouvait tenir ses réunions. Plus tard, il devint un temple pour le culte de Thien Hau, la déesse de la mer et protectrice des pêcheurs et des marins. Un excellent dîner vous sera servi au succulent restaurant Morning Glory.

Vous aurez du temps libre pour vous imprégner de l’ambiance de cette ville riche de spiritualité, de culture et d’histoire. En déambulant dans les rues anciennes, vous découvrirez les diverses influences à travers l’architecture, hommage aux navigateurs, aux commerçants et aux explorateurs qui sont passés par ici lors des précédents siècles. Vous pourrez vous rendre chez un tailleur sachant que Hoi An est l’un des meilleurs endroits du pays pour acheter un vêtement sur-mesure. Vous aurez aussi la possibilité de vous initier à un cours de cuisine pour percer le secret des herbes et épices de la gastronomie vietnamienne. Si vous louez un vélo, vous pourrez rejoindre Cua Dai Beach, l’une des plus belles plages de la côte. Les plus motivés envisageront de se rendre vers l’ancienne ville Cham de My Son, nichée à l’ombre de la Montagne à la Dent de Chat, ou exploreront les grottes et sanctuaires des Montagnes de Marbre. Hoi An a une grande variété d’expériences et d’aventures à offrir et reste l’un des plus beaux endroits à visiter librement au Vietnam.

Journée libre pour visiter la ville ou profiter des services de votre hôtel avant votre départ.